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三河みりん有機みりん粕 200g

商品説明

本みりんの搾り粕のことで、白くポロポロとした形が満開の梅の花に
 似ていることから『こぼれ梅』とも呼ばれ、
 江戸時代中期の書物「和漢三才図会」(1712年・寺島良安著)にも
 お菓子として登場する江戸時代から愛される日本の伝統発酵食品

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 今年初めての新米仕込み「有機三州みりん」の初搾りみりん粕を
 「有機みりん粕」として販売します。
 国産有機もち米の旨味と、体に優しい自然の甘味が活きている、
 世界で唯一の「有機認定みりん粕」です。
 【日本オーガニック&ナチュラルフーズ協会(JONA)認定】

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 数年前の日本健康医学会で、みりん粕にタンパク質の一種である
 「レジスタントプロテイン」が含まれていることが発表されました。
 ★「レジスタントプロテイン」は食物繊維に似た働きをし、
   胃で消化されにくいため、そのまま小腸へ進みます。
   そこで小腸にある脂質をつかまえて体外に排出するため、
   便秘の改善や血中コレステロールの低下などが
   期待できます。(2015.1.19放送 NHK「あさイチ」より)
 ★“「レジスタントプロテイン」は、食事と一緒に摂ることで、
   脂を包み込み、体外に排出する働きがあるので、
   肥満改善効果が期待できる。
    (2018.12.11放送 テレビ朝日「林修の今でしょ!講座」より)”
 酒粕ブームの際にも注目された「レジスタントプロテイン」。
 健康効果の面から、「みりん粕」の注目度も高まりそうです。

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 お米の自然な甘さとやわらかな香りです。
 深い甘味とコクがあるので、そのまま召し上がるのはもちろん、
 お料理やお菓子作りにと、様々な用途にお使いいただけます。
 軽く捏ねて伸ばし、フライパンなどで軽く焼いていただくと、
 簡単なおやつになります。
 (加熱していただくと、アルコールが飛びます。)
 酒粕や塩麹、味噌やお醤油などの発酵調味料との相性も抜群です。


http://jizakewine.com/food/koboreume.htm