2017 サヴィニィ・レ・ボーヌ赤　 750ml

商品説明

【プティ・プリ誌で4度の1位！】　
　『プティ・プリ』で6年間に3年連続を含む4度の1位に輝いたドメーヌを
　代表するキュヴェ。
　円みとヴォリュームがあり，エレガントなグリオットを彷彿とさせる
　力強さとバランスの見事な配合。

＊格付け：AOC
　＊ブドウ品種：ピノ・ノワール（平均樹齢40年）
　＊アルコール分：12.5％

　サヴィニィ・レ・ボーヌに点在する複数の区画で
　（栽培面積トータル1ヘクタール）栽培された
　ブドウのアッサンブラージュから生まれるワイン。

　20-40%除梗し，自然酵母のみでセメント・タンクで
　発酵。発酵期間は約12日間。
　この間，1日1回のルモンタージュと1日2回の
　櫂入れを行う。
　アルコール発酵終了後，引き続き約2日間の
　果皮浸漬を行う。
　発酵を含むキュヴェゾンの期間は約14日間。
　圧搾後，アリエ産バリック（うち新樽10%）で
　マロラクティック発酵と熟成を行う。
　熟成期間は15ヶ月。
　樽フランソワ・フレール社製，樽の焼きはミディアム。
　熟成はシュール・リーの状態で行い，　

https://jizakewine.com/wine/france/bourgogne/Hautes_cotes_de_Beaune/Pierre_Cornus_Camus.htm#10

2017 サヴィニィ・レ・ボーヌ 赤 750ml

2017 サヴィニィ・レ・ボーヌ赤　 750ml