2014　カオールGC　“ジェ・セ” 　赤　【750ml】

商品説明

★ワイン・エンスージアスト96点 &アシェット一ツ星

＊原産地呼称：AOCカオール
　＊ブドウ品種：マルベック100%
　＊平均樹齢：38-45年

　☆できるだけ早く樽の風味をワインと同化させる
　　　ことによって，ワインが可能な限り自然な調和を
　　　　獲得する。
　☆樽の多孔性（空気を通すこと）による微量酸化
　　　（ミクロオキシジェナション）によって
　　　ワインが穏やかになり，タンニンが柔らかくなる。
　　　という理由から，ヴェレーギュ兄弟は，非常に
　　　肉付きの良いカオールには，樽発酵が理想的で
　　　あるという信念を持っていた。
　　　その理想を実現するために生まれたのが，この
　　　ドメーヌのスーパー・プレスティージュ・キュヴェ。
　　　2000年に初めてのエッセーを行ない，そこから
　　　「GC」という名前が生まれた。
　　　（フランス語ではJ'essaie私は試みるという発音と
　　　GC　の発音が同じため。）

　＊コメント：

　　黒いローブ。真っ黒で非常に熟成した果物の香り。
　　トーストのノートも感じられる。
　　味わいは究極の余韻とフィネス，新鮮さ，そしてミネラル感によって
　　際立っている。
　　味わう前に数時間のアエレーションが必要なワイン。

　＊醸造：
　　最上のブドウのみを選び，除梗・破砕。
　　縦にしてオープン・トップにした容量500リットルの新樽に直接
　　ブドウを入れてアルコール発酵を行う。
　　28-30度に温度管理をしながらソフトに長く果皮漬浸を行なう。
　　発酵最初の段階は櫂入れを行い，その後は1日1回の短い
　　ポンピング・オーバーを行い，果帽が常に湿った状態にしておく。
　　40日間のキュヴェゾンの後，マールは抽出し圧搾する。
　　プレス・ワインは別にしておきます。
　　プレスワインの一部は，フリーラン・ワインにアッサンブラージュ
　　されることもあるが，大抵は“ル・セードル”のキュヴェに
　　アッサンブラージュされる。
　　アルコール発酵に使用した樽に蓋をして，フリーラン・ワインを
　　入れ，マロラクティック発酵と24ヶ月の熟成を行う。

　　https://jizakewine.com/wine/france/sud-ouest/cedre.htm#5

2014 カオールGC “ジェ・セ” 赤 【750ml】

★ワイン・エンスージアスト96点 &アシェット一ツ星

2014　カオールGC　“ジェ・セ” 　赤　【750ml】