2024（金ラベル生）山廃純米酒菊姫　鶴の里　【1800ml】

商品説明

山廃純米酒 菊姫　鶴の里　生原酒　
　　　　1800ｍｌ　　　　　 4,000円（税別）
　　　　（環境保護のためリサイクル函を使用・
　　　　　ギフト以外は1本から箱代不用です）

　原料米・
　　山田錦（兵庫県三木市吉川町・特Ａ地区産）
　　　精米歩合・６５％（真精米歩合）
　　　酒母・山廃　　　アルコール度・１9度

　「鶴乃里」は、
　原料米に‘‘兵庫県吉川町（特A地区）産の
　特上クラスの山田錦を100％使用。
　純米酒らしい旨みを追求するため、
　精米歩合はあえて65％とした。

　麹蓋で丁寧に仕上げられた麹と、じっくり手間を
　かけた山廃酒母を使用し、菊姫仕様の
　特注醗酵タンクにより、総米1t仕込みで
　「超吟」レベルのきめ細かい温度管理のもと、
　醸し出される。

　□鶴乃里生原酒　蔵元コメント

　色調には透明感があり、明るく、淡いイエロー。
　香りはバナナ様の落ち着いた果実香の他、
　（ローストしたものではない、生の）アーモンド様の
　甘やかな香り（杏仁豆腐のような香り）や稲わらを
　思わせる香ばしさがほのかに感じられる。

　口に含むと上品な甘味と旨味が広がり、鮮烈な
　酸味とアルコールのボリューム感を伴って、
　骨格のあるしっかりとした味わいに仕上がっている。
　また、この酸味とアルコールが、波がサッと
　引くような後口のキレにも繋がっている。

　上槽から1か月ほどが経過し、香味のフレッシュ感は
　やや後退したものの、味わいにふっくらとした丸みと
　落ち着きが出てきた印象。
　兵庫県三木市吉川町産山田錦という良質米由来の
　旨味・エキス分が素直に表現されている。

　当社の『山生』と飲み比べてみても面白い。
　『山生』と『鶴生』、共に力強い味わいだが
　力強さの質が異なる。
　『山生』はマッチョでパワフル、
　　『鶴生』はより筋肉質で引き締まった印象。
　造りの違いが良く表れている。

　（好みもあるが）飲み頃温度は10℃以下を
　お勧めする。
　生酒としての香味特長を最も好ましく感じられる。
　ここから温度を高くしていくと、良く言えば丸く
　まったりとした味わい、悪く言えばダレ気味で
　ぼんやりとした味わいとなる。

　https://jizakewine.com/sake/kikuhime/kikuhime_turunosato_nama.htm

2024（金ラベル生） 山廃純米酒 菊姫 鶴の里 【1800ml】

2024（金ラベル生）山廃純米酒菊姫　鶴の里　【1800ml】