ヘレスにあるボデガ(熟成庫)で熟成された、一番ライトな辛口シェリータイプです。 よく冷やしたフィノは、エビ、カニ、貝類、白身魚、そしてマイルドなチーズにも理想的に相性の良いワインです シャープでデリケートなアーモンドのような香り、辛口で軽い口当たり。 マンサニージャと比べては、少しアーモンドのような香りが強く、味わいも少しコクがあります。 (同じ造り方なのですが、フロールがヘレスでは一時的になくなるので、酸化するため) 個人的な好みとしてバルデスピノのフィノ、バルバリージョのフィノがおすすめです。 アルコール度は 15度から18度。    ティオぺぺが有名ですが、フィノでも様々なメーカーによって特徴が違います。
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