生産者のペドロ・ロメロ社は1860年、ロメロ家により設立され、サンルーカルの地でシェリー、ブランデーやヴィネガーの生産をしています。特筆すべきは創業から現在に至るまで、たった一つのファミリーにより経営がなされており、一度も外部資本が入ったことのない、正真正銘の家族経営のボデガなのです。現在は創業から6世代目に当たります。この家族経営のメリットを最大限に活かし、150年近くも流行に流されること無く、品質重視の商品作りに徹しています。
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