キァンティは品質によって3つに大別されますが、おすすめはキァンティ・ クラッシコ・リゼルヴァ、なかでもカステッロ・ヴィッキオマッジオは 別格と言われるくらい誰もが認める品質です。  イタリア、南フィレンツェ最大の規模を誇るヴィッキオマッジオ城は、 トスカーナ州グレヴェ・イン・キャンティの町の近くにある険しい山の頂に建っています。  城は糸杉に囲まれ、古風でまるでお伽話に出てくるような雰囲気といいます。  城の歴史は古く、その起源は957年に遡ります。  時のロンバルディア王国の居城は、レオナルド・ダ・ヴィンチの図面に基づき  再興され、ヴィッキオマッジオ=“5月の歌”とその名を改めました。  現在この城は、イタリア政府から国宝級の建造物として認定されています。  ワインは お城の起源の957年から生産されており,おそらく城の長い  歴史を通してずっと造られてきたと思われますが「クラシカル、モダンと  平行してワイン生産に携わる 天才的な醸造家」とうたわれるワイン醸造  全責任者、ジョン・マッタ氏が1966年にこの城を購入、  マッタ氏が、より高い品質のワインを造るべく、ブドウ樹を移しかえたり  セラーを近代的にしたりと、数々の努力を重ねた結果カステッロ・ディ・  ヴィッキオマッジオは現在の評価を得るに至りました。
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