パロ・コルタドは、非常に珍しい逸品。なぜなら現在でも初めから狙ってパロコルタドを造るのは難しいそう。オロロソから派生して偶然できると現地で聞きました。 単純にいうと、オロロソの高い香りと、アモンティリヤードのソフトでシャープな部分を両方持ち合わせています。口当たりはオロロソ、しかし飲むとアモンティリヤードのようにソフトです。 特にVOSなど長期熟成のパロコルタドは特筆すべき長い余韻があり、魅惑的な香りが広がります。シェリーを飲み慣れた人は、パロ・コルタドをぜひトライしてください。 アルコール度は 17度から22度。
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