カルバドスは発泡酒シードルを蒸留したもの。りんごを原料とした蒸留酒。ノルマンディーで生産されたものがカルバドスで、その他の地域はアップルブランデーと称される。 ◆マール・グラッパ・・・いわゆる「かすとりブランデー」。ぶどうのしぼりかすを、再度蒸留したもの。マールはフランスでの呼び名。グラッパはイタリアでの呼び名。 一般的にマール(フランス)は樽熟成され茶色色素が多く、グラッパ(イタリア)は樽熟成なしの無色のまま製品化されることが多い。 どちらも食前酒、食後酒に最適です
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