有機農業の認定を受けたリンゴで造るカルヴァドス。豊かな果実実と繊細な熟成味

ペリゴール8年ペイドージュ40.6%/ペリゴール家のカルヴァドス

商品説明

カテゴリー：カルヴァドス＞ジェラール・ペリゴール家のカルヴァドス一覧

カラー：輝きのあるペールゴールド。爽やかなリンゴやミント、ふんわりと白い花やその蜜の香り。味わいも爽やかな甘味と酸味、心地よい樽由来の渋味がバランスよく軽やかに広がります。[リージョナル・コンペティション2000・ゴールドメダル受賞]
アルコール度数：40.6%

◆ジェラール・ペリゴール家のカルヴァドス・・・・
カルヴァドス・ペイ・ドージュ地区のアラ･デュ･パン（Haras du Pin）と、アルジャンタン（Argentan）の間に位置する家族経営のカルヴァドス生産者で、その生産は１９３０年代から本格的にスタートしました。化学肥料を一切使用していない農園内には、馬などの家畜が放牧されていて、まさに楽園そのもの｡約２０００本のリンゴ樹木を保有し、ソフトな品種の“ドゥース・モエン：Douce MOEN”､ビター品種“フルカン：Frequin”、やや酸味のある“アヴロール：Avrolles”など、３０種以上のリンゴを栽培しています｡９月に蒸留が行われた後、４００リットルのトロンセ産オークの新樽で熟成させますが、長期熟成の場合は同家所有の古樽に移し替えて、さらなる熟成を重ねます｡