寒造りの若々しかった特別純米酒が、貯蔵をへて、
まろやかでふくらみのある味わいに。
夏越しの酒を火入せず冷やのまま生詰めしました。
毎秋上位人気の貫禄は今年も健在。低温でじっくり醸し、
一夏超したこの特別純米酒で、〈ひやおろし〉の王道を満喫できます。
穏やかながらもメロンやりんごなどの果実香が感じられ、まろやかで
調熟感のあるふくらみが魅力的な味わい。
品格のある透明感と、バランスの良さは抜群です。
今シーズン(2020年)のコメント→
【分析予定値】
アルコール:16.0~16.9 日本酒度:+1
酸度:1.6 アミノ酸度:1.6
原料米:ササニシキ(宮城) 精米歩合:60%
https://jizakewine.com/sake%20htm/uragasumi_hiyaoroshi.htm