浦霞「山廃純米大吟醸　ひらの」　【720ml】

商品説明

杜氏（the chief brewer at a sake brewery）：小野寺邦夫氏　

造り(Grade) ：山廃純米大吟醸　

　原料米(Rice variety used)：山田錦100%　　精米歩合(Rice polishing ratio)：40%　

　日本酒度(Sake meter value) ：+1　　酸度（acid degree）：1.6 　アミノ酸度：

　アルコール度(Percentage of Alcohol)：17.0　　酵母　自家酵母　

《蔵元コメント》　

　自家酵母により低温でじっくり醸しました。　

　果実の様な芳しい香り、しっかりとした酸味を伴う米の旨味と　ほど良いコクが感じられる、

　洗練された味わいの　山廃純米大吟醸酒です　

　蔵元より･･･　商品名の｢ひらの｣は、浦霞醸造元の製造部長である　｢平野重一｣の名前から

　　　　　　　命名いたしました。　

　　　　　　　平野重一は、昭和３５年より浦霞醸造元の杜氏となり、　その酒造りの技は、

　　　　　　南部杜氏自醸清酒鑑評会首席、　全国新酒鑑評会で金賞を重ねるなどの

　　　　　　高い評価を受け、　南部杜氏を代表する杜氏のひとりとなりました。　

　　　　　　現在は、後進の指導に力を注いでおります。　

　　　　　　｢ひらの｣は、その南部杜氏を代表する杜氏である、「平野重一」の酒造りの技と

　　　　　　誇りを蔵人が継承していく為、　伝統的な山廃酒母を使用した昔ながらの製法と、

　　　　　　平野が培ってきた匠の技を結晶させた商品であり、　浦霞を代表する逸品です。

　　　　　　※商品の繊細な香味を保持する為、冷蔵保管でお願い致します（要冷蔵表示あり）　　　　　　　「限定品につき売り切れの場合はご了承下さい」

　　　　　　　http://jizakewine.com/sake%20htm/urakasumi_hirano.htm