2020 浦霞「山廃純米大吟醸 ひらの」 【720ml】画像

2020 浦霞「山廃純米大吟醸 ひらの」 【720ml】

商品説明
杜氏(the chief brewer at a sake brewery):小野寺邦夫氏 
造り(Grade) :山廃純米大吟醸 
 原料米(Rice variety used):山田錦100%  精米歩合(Rice polishing ratio):40% 
 日本酒度(Sake meter value) :+1  酸度(acid degree):1.4  アミノ酸度 :1.3
 アルコール度(Percentage of Alcohol):17.0  酵母 自家酵母 

《蔵元コメント》 
 自家酵母により低温でじっくり醸しました。 
 果実の様な芳しい香り、しっかりとした酸味を伴う米の旨味と ほど良いコクが感じられる、
 洗練された味わいの 山廃純米大吟醸酒です 

 蔵元より・・・ 商品名の「ひらの」は、浦霞醸造元の製造部長である 「平野重一」の名前から
       命名いたしました。 
       平野重一は、昭和35年より浦霞醸造元の杜氏となり、 その酒造りの技は、
      南部杜氏自醸清酒鑑評会首席、 全国新酒鑑評会で金賞を重ねるなどの
      高い評価を受け、 南部杜氏を代表する杜氏のひとりとなりました。 
      現在は、後進の指導に力を注いでおります。 
      「ひらの」は、その南部杜氏を代表する杜氏である、「平野重一」の酒造りの技と
      誇りを蔵人が継承していく為、 伝統的な山廃酒母を使用した昔ながらの製法と、
      平野が培ってきた匠の技を結晶させた商品であり、 浦霞を代表する逸品です。
      ※商品の繊細な香味を保持する為、冷蔵保管でお願い致します(要冷蔵表示あり)       「限定品につき売り切れの場合はご了承下さい」

       http://jizakewine.com/sake%20htm/urakasumi_hirano.htm