伝統の山廃仕込みにこだわる秋田の老舗蔵の、
使用酵母由来の番号が付けられた人気の「マル飛」シリーズ。
もっとも個性の強いNo.77の限定生酒ですす。
リンゴ酸を多く生成する多酸性酵母「きょうかい77号」を
用いたこの一本は、従来の日本酒イメージを打ち破る、
白ワインのようなすっきりした酸味と甘みを持ちます。
フレッシュ&フルーティな味わいは、キリリと冷やして
暑い季節に心地よく喉を潤してくれます。
https://jizakewine.com/sake/hiraizumi/hiraizumi_maruhi77.htm