大山「特別純米原酒 十五」 【1800ml】画像

大山「特別純米原酒 十五」 【1800ml】

商品説明
  通常の特別純米酒では、原酒を加水調整して仕上げますが、
  『大山 十五』では、通常の醪よりも低いアルコール度数帯で
  発酵のコントロールを行うことにより、搾り上がりの原酒の状態で
  アルコール分15度の完成品に仕上げます。

  醪末期でのアルコールによる酵母へのダメージが少なくなることで、
  透明感のある繊細な味わいと、上品で綺麗な香りが引き出され、
  また、搾った後に水を加えないことで、原酒の力強さも
  お楽しみいただけます。

  『大山 十五』の味わいは、ライチやグレープフルーツ、
  デリシャスリンゴ、バナナの様なフルーツ感と、口に含んだ時の
  ボリュームのある甘味、酸味がバランス良く、コクのある余韻、キレ味に
  磨きがかかりました。
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酒質  特別純米原酒
 原料米  はえぬき(山形県)
 精米歩合 掛米60%・麹米60%
 アルコール分 15.0%
 日本酒度 +3~+4 
 酸度 3.0~4.0 酵 母 山形NFKA
 アミノ酸度 1.1~1.2
http://jizakewine.com/sake/ooyama/ooyama_tomizu15.htm

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