大山「特別純米原酒十五」【1800ml】

商品説明

　　通常の特別純米酒では、原酒を加水調整して仕上げますが、
　　『大山十五』では、通常の醪よりも低いアルコール度数帯で
　　発酵のコントロールを行うことにより、搾り上がりの原酒の状態で
　　アルコール分１５度の完成品に仕上げます。

　　醪末期でのアルコールによる酵母へのダメージが少なくなることで、
　　透明感のある繊細な味わいと、上品で綺麗な香りが引き出され、
　　また、搾った後に水を加えないことで、原酒の力強さも
　　お楽しみいただけます。

　　『大山十五』の味わいは、ライチやグレープフルーツ、
　　デリシャスリンゴ、バナナの様なフルーツ感と、口に含んだ時の
　　ボリュームのある甘味、酸味がバランス良く、コクのある余韻、キレ味に
　　磨きがかかりました。

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　酒質　特別純米原酒
　原料米　はえぬき（山形県）
　精米歩合掛米60％・麹米60％
　アルコール分　15.0％
　日本酒度 +3～+4　
　酸度 3.0～4.0　酵　母山形NFKA
　アミノ酸度 1.1～1.2

http://jizakewine.com/sake/ooyama/ooyama_tomizu15.htm

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