五橋 大吟醸
西都の雫
金賞受賞酒
720ml 3,600円(税別)
山口県オリジナル酒造好適米《西都の雫》を40%まで
磨きあげた大吟醸で過去に10回以上金賞を受賞していますが、
仲間杜氏の後を継ぎR4BYから杜氏に就任した
森重杜氏の新体制でも、みごとに金賞を受賞。
高貴な吟醸香がやさしく漂い、軽快でソフトな甘味と
適度な酸味が調和した、最上の味わいをご堪能ください。
杜氏 森重 健一 造り 大吟醸
アルコール度数 17度 日本酒度
+2.5
酸度 1.2 アミノ酸度 0.7
原料米 西都の雫(山口県)、山田錦(兵庫県)
精米歩合(麹・醪) 40%・35%
酵母 きょうかい1801号、9E
火入れ 熱酒瓶充填(1回) 貯蔵
瓶貯蔵
山口県オリジナル酒米「西都の雫」とは…
幻の米「穀良都」(こくりょうみやこ)を母方に、
「西海222号(親:山田錦)」を父方として、
交配・選抜した山口県独自の酒米です。
https://jizakewine.com/sake/gokyo/saitonosizuku.htm