Vinous 91(’18 & ‘19)キュヴェ史上最高得点
平均樹齢約41年のシャルドネ由来。1級のヴァイヨンとモンテ・ド・トネルのすぐ裏手にあり、
テロワール、日照量も1級畑に引けを取らない。長命で豊潤。白果実のノートやミネラルが顕著で、
フィニッシュでは黄果実も感じられる。エスカルゴや牡蠣、シーフード、豚の腸詰、鶏肉の料理におすすめ。
https://jizakewine.com/wine/france/bourgogne/Chablis/Domaine_Servin.htm