2020 コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ　赤【750ml】

商品説明

平均樹齢40年。
コルゴロワン村の東南東向き斜面のピノ・ノワールを12ヶ月樽熟成

2020 コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ　赤　
　　　　　　　特価 3,750円（税別）

　＊原産国／地方：フランス／ブルゴーニュ地方
　＊格付け：AOC
　＊ブドウ品種：ピノ・ノワール（平均樹齢36年）

　　コート・ド・ニュイ地区の最南端、コルゴロワン村
　　にあるル・クロ・ド・マニィとラ・モンターニュの区画
　　（栽培面積トータル0.54ha）から生まれるワイン。
　　畑からは村の中心部を眺め下すことができる。
　　村の最西端にある小高い丘の東南東向き斜面に
　　ある畑は非常に良質な環境を備えている。

　　80-90%除梗し、自然酵母のみでステンレス・
　　タンクで発酵。発酵期間は約12日間。
　　この間、1日1回のルモンタージュと1日2回の
　　櫂入れを行う。
　　アルコール発酵終了後、引き続き約2日間の果皮浸漬を行う。
　　発酵を含むキュヴェゾンの期間は約14日間。

　　圧搾後、アリエ産バリック（うち新樽10%）で

　　マロラクティック発酵と熟成を行う。

　　熟成期間は15ヶ月。樽はフランソワ・フレール社製で、焼きはミディアム。

　　熟成はシュール・リーの状態で行い、アッサンブラージュの後、無清澄で瓶詰め。

　　https://jizakewine.com/wine/france/bourgogne/Hautes_cotes_de_Beaune/Pierre_Cornus_Camus.htm#8

2020 コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ 赤 【750ml】

2020 コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ　赤【750ml】