2021 ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ボーヌ　赤【750ml】

商品説明

生産者自身が「なめらかなタンニンに支えられ、肉厚で味わい深い」とコメント。
　　　　ドメーヌの自信作。

2021　ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ボーヌ　赤
　　　　　　特価 3,400円（税別）

　＊格付け：AOC
　＊ブドウ品種：ピノ・ノワール（平均樹齢40年）
　＊植樹比率：1万本
　＊年間平均総生産量：約7,000本

　オート・コート・ド・ボーヌ域内に点在する複数の区画
　（栽培面積トータル4ヘクタール）から生まれる
　ワイン。

　80-90%除梗し，自然酵母のみでセメント・タンクで
　発酵。発酵期間は約12日間。
　この間，1日1回のルモンタージュと1日2回の
　櫂入れを行う。
　アルコール発酵終了後，引き続き約2日間の
　果皮浸漬を行う。
　発酵を含むキュヴェゾンの期間は約14日間。
　圧搾後，ステンレス・タンク1/3，アリエ産バリックの
　1年樽1/3，2-3年樽1/3でマロラクティック発酵と
　熟成を行う。熟成期間は11ヶ月。
　樽はフランソワ・フレール社製で，焼きはミディアム。
　熟成はシュール・リーの状態で行い，　
　アッサンブラージュの後，無清澄で瓶詰め。

https://jizakewine.com/wine/france/bourgogne/Hautes_cotes_de_Beaune/Pierre_Cornus_Camus.htm#7

2021 ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ボーヌ 赤 【750ml】

2021 ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ボーヌ　赤【750ml】