2021 ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ　赤【750ml】

商品説明

2021 ブルゴーニュ・
　　オート・コート・ド・ニュイ　赤
　　　　　特価 3,180円（税別）

　アンリ・ジャイエの従兄弟、ジャイエ・ジルと同じ
　マニィ＝レ＝ヴィレに位置するリュー・ディである
　アン・モント・モン／En Monte Montのなかの
　0.53ヘクタールの区画から生まれるワイン。

　80-90%除梗し、セメント・タンクを用い、
　自然酵母のみで発酵。発酵期間は約12日間。
　この間、1日1回のルモンタージュと1日2回の
　櫂入れを行う。発酵終了後、約2日間の果皮浸漬。
　発酵を含むキュヴェゾンの期間は約14日間。
　圧搾後、ステンレス・タンク1/3、アリエ産バリックの
　1年樽1/3、2-3年樽1/3でマロラクティック発酵と
　熟成を行う。熟成期間は11ヶ月。　
　樽はフランソワ・フレール社製で、焼きはミディアム。
　熟成はシュール･リーの状態で行い、
　アッサンブラージュの後、無清澄で瓶詰め。

『アシェット／2022年版』掲載のコメント
　二つ星★★（評価：2019年物）
　ドメーヌのオート・コートは星を獲り続けている。
　醸造所では、完全に除梗したブドウの醸造と、
　大樽とタンクを併用した熟成が行われる。
　グラスの中には、黒系・赤系フルーツと
　バニラのアロマ。
　シルキーでエレガントなタンニンの上に構築された、
　ふくよかで長い味わい。
　

『ラ・ルヴュ・デュ・ヴァン・ド・フランス／
　　　　　2021年6月』掲載のコメント
　★90/100点（評価：2019年物）
　フランボワーズなど赤果実の香りがあり、
　口当たりは洗練されていてのど越しが良く、
　優雅な鮮度が感じられる。
　胃にもたれず、優れた新鮮さがあり、
　飲んでいて楽しくなるようなワイン。

https://jizakewine.com/wine/france/bourgogne/Hautes_cotes_de_Beaune/Pierre_Cornus_Camus.htm#5

2021 ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ 赤 【750ml】

2021 ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ　赤【750ml】