◎ジャン=マリー・トゥーシェのコメント
《1985ヴィンテージ》
ムーラン・トゥーシェ1985の甘みは
美味なものである。
甘みと酸の感覚の間の絶妙なバランスは、
力強さとともにそれと同等の魅力をも示している。
舌先に感じるシュナン独特のコクと、ほど好い
酸味のあるほんの少しの爽やかさとともに、
豊満で調和の取れたマルメロの味わい。
香りと味わいの余韻によって語りかけてくれる
偉大なワインである。
つい最近、ムーラン・トゥーシェ1985を試飲する
すばらしい機会に恵まれた
ソムリエである1人の試飲家は、私達に
こう言いました。
「ついに訪れたこのチャンス。何に合わせるかよりは
いつ、どこで、そしてとりわけ誰と一緒に飲むかを
考えることが大切だ!」
http://jizakewine.com/france/loire/anjou/touchais.htm