2016 コトー・デクサン・プロヴァンス赤 /シャトー・パラディ【750ml】

商品説明

　品種：カベルネ・ソーヴィニョン50%，シラー30%，
　　　　グルナッシュ20%

　平均樹齢20年の木から造られる。
　葡萄は手摘みされる。
　100%除梗し，低温マセレーションを3～4日間施す。
　その後，自然酵母のみで，内部コーティングされていない
　コンクリートタンクで発酵を行う。
　発酵温度は25～28度で発酵期間は約20日間。この間，
　デレスタージュとかい入れを行い葡萄本来の旨味を
　引き出す。
　果皮浸漬の期間は20～25日。
　熟成は，50%はコンクリートタンクで，
　50%は容量228リットルのバリックで行う。
　バリックはSeguin Moreauスガン・モローと
　Dmayダミーの樽を使用。
　樽の焼きはML（moyenne longueモワイエンヌ・ロングの略）。
　熟成はマロラクティック発酵が行われる樽と
　コーティングされていないコンクリートタンクで
　12ヶ月行われる。

　スミレ色の反射のあるガーネットの色調。
　赤い果物を思わせる新鮮さに引き立てられた，
　強烈な香りがあり，香辛料のノートも感じられる。
　口中は流動し，丸やかさとタンニンのバランスが完璧。
　ソースを添えた肉料理と一緒に頂くと良いでしょう。

　『ワイン・アドヴォケイト 228（2016年12月）号』
　★89-91点（評価：2014VT）　　　　　
　シラー，カベルネ・ソーヴィニヨン，グルナッシュの
　クラシックなプロヴァンスのブレンド。
　2015年物は南ローヌの印象を持つボルドー・ブレンドの
　味わい。
　鞍の皮，鉛筆，スグリ，スパイスが混ざり合うフル・ボディ。
　リッチで芳醇な美点が魅力あふれる個性を与えている。

https://jizakewine.com/wine/france/Provence/Chateau_Paradis.htm

2016 コトー・デクサン・プロヴァンス 赤 /シャトー・パラディ 【750ml】

2016 コトー・デクサン・プロヴァンス赤 /シャトー・パラディ【750ml】