2016 テール・デ・ザンジュ赤 /シャトー・パラディ【750ml】

商品説明

プロヴァンス・ワイン・コンクール 2019年　　★金賞受賞（2016VT）

シャトーのフラッグシップ・ワイン

　＊プロヴァンス地方
　＊原産地呼称：AOC コトー・デクサン・プロヴァンス
　＊品種：シラー50%，グルナッシュ40%，
　　　　　　　　　　カベルネ・ソーヴィニヨン10%

　平均樹齢20年のブドウ樹に由来。
　手摘みしたブドウをは100%除梗，
　　　　　　　　低温マセレーションを3-4日間施す。
　その後，自然酵母のみで，内部コーティングされていない
　コンクリート・タンクで発酵を行う。
　発酵温度は25-28度で発酵期間は約20日間。
　この間，デレスタージュと櫂入れを行い，
　　　　　　　　ブドウ本来の旨味を引き出す。
　果皮浸漬の期間は20-25日。
　熟成はマロラクティック発酵とコーティングされていない
　コンクリート・タンクで行われる。
　バリックはスガン・モロー Seguin Moreauと
　　　　　　　　　　　　　　　　　ダミー Damyの樽を使用。
　樽の焼きはML
　（フランス語でモワイエンヌ・ロングmoyenne longueの略）。
　12ヶ月熟成後，アッサンブラージュ。
　40日後，無清澄・無濾過で瓶詰め。

　＊コメント：
　深い緋色のローブ。
　スグリやチェリーなどの果物や甘草を思わせる香り
　微かにミネラルと焙煎のノートが感じられる。
　口中は調和が取れ，まろやかさとフィネスが素晴らしい
　タンニンの骨格と融合している。
　フィニッシュは大変長く，ミネラルと強い果実味の間で
　揺れ動いている。
　赤身肉やジビエの料理と一緒に頂くと良いでしょう。

　『ワイン・アドヴォケイト 2016年12月（228）号』
　★92-94点（評価：2015VT）

　一層進化が認められるテール・デ・ザンジュは，
　シラーとグルナッシュから造られたヒット作。
　シラーはバレル，グルナッシュはステンレス・タンクで醸造。
　黒鉛，トーストしたスパイス，ブラック・ラズベリー，ガリグが
　ふくよかなフル・ボディ。
　フルーティー感満載，卓越した純粋さ，素晴らしい余韻。
　かなり上品な赤ワイン。今後，7-10年が飲み頃。　　

https://jizakewine.com/wine/france/Provence/Chateau_Paradis.htm

2016 テール・デ・ザンジュ 赤 /シャトー・パラディ 【750ml】

2016 テール・デ・ザンジュ赤 /シャトー・パラディ【750ml】