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ハイランドパークって名前だから、ハイランド地方にあると思ったら大間違い。「北の巨人」といわれるこのハイランドパークはオークニー島にある。 「全モルトウイスキーの中で、もっともオールラウンダーで秀逸な食後酒」と評論家マイケルジャクソン氏に言わしめ、１２年もので９０点と大変高得点。 味わいはヘザー、ハニー。非常に味わい豊かで、ボリュームがあり、ピートの香りもほどよい。加水すると甘みがでる。フィニッシュはドライでピーティ。余韻が長い。 非常にバランスがよく、絶対に飲んでほしい１本。 造り方の特徴は、仕込み水を蒸留所の下の地下からくみ上げ、フロアモルティングも一部行っている。その際に使用するピートも蒸留所独自のもので（ピートヘッドを持っている）、比較的浅いところから切り出した若いピートヘッドで、ヘザーの根っこが多いという。さらにピートも混ぜて枝も一緒に炊き込む。これがヘザー風味の強いハイランド・パークの独特の個性を出していると思われる。ポットスチルはストレートヘッド型で、初留、再留釜合計４基。 ブレンデッドスコッチのフィマス・グラウスの原酒モルトでもある
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- 鏡開き用・こも樽（本荷樽）
- 5升（9L）サイズ・こも樽（樽酒）
- 1斗（18L）サイズ・こも樽（本荷樽）
- 2斗（36L）サイズ・こも樽（本荷樽）
- 4斗（72L）サイズ・こも樽（本荷樽）
- 【吟醸酒】 4斗1斗（上げ底タイプ・一升瓶10本分）こも樽（鏡開き用）
- 【吟醸酒】 4斗2斗（上げ底タイプ・一升瓶20本分）こも樽（鏡開き用）
- 【吟醸酒】 4斗（一升瓶40本分）こも樽（鏡開き用）
- 【純米酒】 4斗1斗（上げ底タイプ・一升瓶10本分）こも樽（鏡開き用）
- 【純米酒】 4斗2斗（上げ底タイプ・一升瓶20本分）こも樽（鏡開き用）
- 【純米酒】 4斗（一升瓶40本分）こも樽（鏡開き用）
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- 【本醸造酒】 4斗（一升瓶40本分）こも樽（鏡開き用）
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- 【普通酒】 4斗2斗（上げ底タイプ・一升瓶20本分）こも樽（鏡開き用）
- 【普通酒】 4斗（一升瓶40本分）こも樽（鏡開き用）
- 宴会用・はだか樽（仮巻樽）
- 角樽（つのだる）・贈答用
- 陶器樽（小さいサイズの樽酒）・贈答用※鏡開き不可
- 3升（5400ml）サイズの陶器樽（贈答用）※鏡開き不可(5.4L)普通酒
- 3升（5400ml）サイズの陶器樽（贈答用）※鏡開き不可(5.4L)本醸造
- 2升（3600ml）サイズの陶器樽（贈答用）※鏡開き不可(3.6L)吟醸酒
- 2升（3600ml）サイズの陶器樽（贈答用）※鏡開き不可(3.6L)普通酒
- 2升（3600ml）サイズの陶器樽（贈答用）※鏡開き不可(3.6L)本醸造
- 1升（1800ml）サイズの陶器樽（贈答用）※鏡開き不可(1.8L)吟醸酒
- 1升（1800ml）サイズの陶器樽（贈答用）※鏡開き不可(1.8L)普通酒
- 1升（1800ml）サイズの陶器樽（贈答用）※鏡開き不可(1.8L)純米酒
- 1升（1800ml）サイズの陶器樽（贈答用）※鏡開き不可(1.8L)本醸造
- 1升（1800ml）サイズの陶器樽（贈答用）※鏡開き不可
- 2升（3600ml）サイズの陶器樽（贈答用）※鏡開き不可
- 3升（5400ml）サイズの陶器樽（贈答用）※鏡開き不可
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