アルヴェアールは、ヘレスのシェリーメーカーが良質のペドロヒメネスを買い求める産地、モンティージャモリレスでもっとも古くからシェリータイプのワインを造るボデガです。 畑はモンティージャの山々に1ヘクタール辺り3600本に制限された畑を250ヘクタール所有しています。植えられている葡萄品種はペドロヒメネスが90%で、デリケートな果皮と密な濃度が特徴のこのブドウからアルヴェアールのワインが造られています。ロバートパーカーJrは、アルヴェアールのそれぞれのワインに90点以上のポイントを与えています。スペインで最も著名なワイン評論家ホセ・ペニィン氏は、アルヴェアールをベガ・シシリアなどとともに、スペインの偉大な12ボデガの1つと選んでいます。
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